El huevo con pimiento morrón es un desayuno sencillo, económico y lleno de color que puede prepararse en pocos minutos. El pimiento aporta un sabor ligeramente dulce, una textura suave con un toque crujiente y un aroma agradable que combina muy bien con el huevo, la cebolla y el tomate.
Esta receta puede hacerse con pimiento rojo, verde, amarillo o naranja. También es posible combinar varios colores para conseguir una presentación más atractiva. La clave está en cortar el pimiento en tiras delgadas o cubos pequeños y cocinarlo antes de incorporar los huevos.
Puedes servir este platillo con tortillas de maíz, frijoles, aguacate, queso fresco, salsa casera o pan tostado. Además del desayuno, funciona como una comida rápida o una cena ligera.
Datos rápidos de la receta
| Información | Detalle |
|---|---|
| Tiempo de preparación | 8 minutos |
| Tiempo de cocción | 10 minutos |
| Tiempo total | 18 minutos |
| Porciones | 2 personas |
| Dificultad | Fácil |
| Tipo de plato | Desayuno, comida o cena |
| Método de cocción | Sartén |
| Ingredientes principales | Huevo y pimiento morrón |
¿Por qué preparar huevo con pimiento morrón?
Esta receta es una alternativa práctica para cambiar los huevos revueltos tradicionales sin utilizar ingredientes difíciles de encontrar.
- Puede estar lista en menos de 20 minutos.
- Se prepara en una sola sartén.
- Permite usar pimientos de distintos colores.
- Puede hacerse con o sin tomate.
- Es fácil de combinar con queso, jamón, champiñones o papa.
- Puede servirse en tacos, con pan tostado o como relleno de un sándwich.
- Funciona para aprovechar un trozo de pimiento que haya quedado en el refrigerador.
Ingredientes para dos personas
- 4 huevos.
- 1 pimiento morrón mediano, del color que prefieras.
- ¼ de cebolla blanca, finamente picada.
- 1 tomate mediano, cortado en cubos pequeños.
- 1 diente de ajo, finamente picado.
- 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva.
- ¼ de cucharadita de sal, o al gusto.
- Una pizca de pimienta negra molida.
- ½ chile serrano, finamente picado, opcional.
- 1 cucharada de cilantro fresco picado, opcional.
- 50 gramos de queso fresco, panela u Oaxaca, opcional.
¿Qué color de pimiento morrón se puede utilizar?
Puedes preparar la receta con cualquier variedad de pimiento morrón. Cada color produce un sabor ligeramente diferente.
Pimiento verde
Tiene un sabor más vegetal, fresco y ligeramente amargo. Es una buena opción cuando prefieres un desayuno menos dulce.
Pimiento rojo
Es más dulce y suave que el verde. También aporta un color intenso que combina bien con el amarillo del huevo.
Pimiento amarillo
Tiene un sabor delicado y ligeramente dulce. Es una alternativa adecuada para quienes no disfrutan el sabor más marcado del pimiento verde.
Pimiento naranja
Es dulce, aromático y de textura similar al pimiento amarillo.
También puedes utilizar medio pimiento de dos colores distintos para conseguir una preparación más colorida.
Utensilios necesarios
- Sartén mediana.
- Tabla para cortar.
- Cuchillo.
- Recipiente pequeño.
- Tenedor o batidor manual.
- Espátula de cocina.
Cómo hacer huevo con pimiento morrón paso a paso
1. Lava y limpia el pimiento
Lava el pimiento bajo el chorro de agua y sécalo con una servilleta limpia.
Córtalo por la mitad y retira el tallo, las semillas y las partes blancas del interior. Estas membranas son comestibles, pero pueden aportar una textura más firme y un sabor ligeramente amargo.
Vuelve a enjuagarlo cuando queden semillas adheridas.
2. Corta el pimiento
Corta el pimiento en tiras delgadas o cubos pequeños.
Las piezas no deben ser demasiado grandes, ya que necesitan cocinarse antes de agregar los huevos. Los cubos de aproximadamente un centímetro se distribuyen fácilmente por toda la preparación.
Procura que tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
3. Prepara los demás ingredientes
Pica finamente la cebolla y el ajo.
Corta el tomate en cubos pequeños. Cuando tenga demasiadas semillas y líquido, puedes retirar una parte para evitar que el huevo quede aguado.
Si deseas agregar picante, pica medio chile serrano. Retira las semillas y las venas cuando prefieras un sabor menos intenso.
Rompe los huevos en un recipiente, agrega sal y pimienta, y bátelos ligeramente con un tenedor.
4. Cocina la cebolla
Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
Añade la cebolla y cocina durante dos o tres minutos, moviéndola ocasionalmente. Debe suavizarse y adquirir una apariencia ligeramente transparente.
Cuando utilices chile serrano, agrégalo junto con la cebolla.
5. Agrega el pimiento morrón
Incorpora el pimiento cortado y mezcla con la cebolla.
Cocina a fuego medio durante cuatro o cinco minutos. Mueve ocasionalmente para permitir que algunas piezas entren en contacto con la superficie caliente de la sartén.
El pimiento debe suavizarse, pero todavía conservar una ligera firmeza. Si prefieres una textura más blanda, cocínalo durante uno o dos minutos adicionales.
6. Incorpora el ajo
Añade el ajo finamente picado y cocina durante aproximadamente 30 segundos.
Muévelo constantemente para evitar que se queme. El ajo debe liberar su aroma, pero no adquirir un color oscuro.
7. Añade el tomate
Agrega el tomate y mezcla con el pimiento y la cebolla.
Cocina durante dos o tres minutos, hasta que comience a suavizarse y libere una pequeña cantidad de jugo.
No es necesario convertirlo en salsa. Los cubos pueden conservar parte de su forma.
8. Evapora el exceso de humedad
Revisa el fondo de la sartén antes de incorporar los huevos.
Cuando haya demasiado líquido por el tomate, aumenta ligeramente el fuego y cocina sin tapa durante uno o dos minutos.
No agregues los huevos mientras haya agua visible, ya que pueden tardar más en cuajar y adquirir una textura demasiado húmeda.
9. Añade los huevos batidos
Reduce el fuego a medio-bajo y vierte los huevos sobre las verduras.
Espera aproximadamente 20 segundos y después comienza a mover lentamente con una espátula.
Lleva las partes cocidas de los bordes hacia el centro para permitir que el huevo líquido entre en contacto con la sartén.
10. Cocina hasta obtener una textura suave
Continúa cocinando durante dos o tres minutos.
Mueve suavemente para distribuir las verduras sin deshacer demasiado el huevo.
Retira la sartén cuando el huevo esté completamente cuajado, pero todavía conserve una apariencia ligeramente húmeda. El calor residual continuará cocinándolo durante algunos segundos.
11. Agrega queso y sirve
Cuando utilices queso Oaxaca, manchego o mozzarella, agrégalo durante el último minuto de cocción.
Tapa la sartén brevemente para ayudar a que se derrita.
El queso fresco o panela puede desmoronarse sobre la preparación terminada.
Añade cilantro, prueba el sazón y sirve inmediatamente.
Cómo saber si el huevo con pimiento quedó bien
El pimiento debe estar tierno, pero conservar una ligera firmeza. No debería sentirse crudo ni quedar completamente deshecho.
El huevo tiene que estar cuajado, suave y distribuido entre la cebolla, el tomate y el pimiento. No debe presentar partes líquidas ni una textura reseca.
La preparación puede conservar una humedad ligera debido al tomate, pero no debería acumular líquido en el plato.
El color final dependerá del pimiento utilizado. Con pimiento rojo, amarillo o naranja, el platillo tendrá una apariencia más brillante; con pimiento verde, destacará el contraste con el huevo y el tomate.
Consejos para obtener un mejor resultado
Corta el pimiento en piezas pequeñas. Las tiras gruesas necesitan más tiempo de cocción y pueden quedar demasiado firmes.
Cocina primero el pimiento. No debe agregarse al mismo tiempo que el huevo porque tarda más en suavizarse.
No retires completamente su textura. Un pimiento ligeramente firme aporta un contraste agradable con el huevo suave.
Utiliza varios colores. Combinar pimiento rojo, amarillo y verde mejora la presentación.
No uses demasiado tomate. El exceso de jugo puede volver líquida la preparación.
Agrega el ajo después del pimiento. El ajo necesita poco tiempo y puede quemarse si se incorpora desde el principio.
Reduce el fuego antes de añadir los huevos. Esto ayuda a mantenerlos suaves y evita que se peguen.
No mezcles constantemente. Mueve despacio para obtener trozos de huevo más suaves.
Sirve inmediatamente. El huevo sigue cocinándose con el calor de la sartén y puede resecarse.
Errores frecuentes al preparar huevo con pimiento morrón
Añadir el pimiento junto con el huevo
El pimiento necesita más tiempo de cocción. Si se agrega directamente con los huevos, puede quedar crudo mientras estos terminan demasiado cocidos.
Saltéalo primero con la cebolla hasta que comience a suavizarse.
Cortar piezas demasiado grandes
Las tiras gruesas pueden quedar firmes y dificultar que el huevo se distribuya correctamente.
Corta cubos pequeños o tiras delgadas.
Cocinar el pimiento durante demasiado tiempo
Una cocción excesiva puede volverlo demasiado blando y hacer que pierda su textura.
Retíralo del fuego cuando esté tierno, pero todavía ligeramente firme.
Agregar demasiado tomate
El tomate produce humedad y puede retrasar la cocción del huevo.
Utiliza un tomate mediano para cuatro huevos y espera a que su líquido se reduzca.
Cocinar el huevo a fuego alto
El huevo puede dorarse, pegarse y quedar seco.
Baja la temperatura antes de incorporarlo y muévelo lentamente.
Variaciones del huevo con pimiento morrón
Huevo con pimiento y queso
Agrega 50 gramos de queso Oaxaca, manchego, mozzarella o cheddar cuando el huevo esté casi listo.
Tapa la sartén durante un minuto para permitir que se derrita.
También puedes utilizar queso fresco, panela o requesón y añadirlo al servir.
Huevo con pimiento y jamón
Corta dos o tres rebanadas de jamón en cuadros pequeños.
Agrégalas después de cocinar el pimiento y saltéalas durante un minuto antes de incorporar el tomate.
Reduce la cantidad de sal porque el jamón puede aportar suficiente sazón.
Huevo con pimiento y champiñones
Corta media taza de champiñones en rebanadas.
Cocínalos con la cebolla hasta que liberen su agua y comiencen a dorarse. Después agrega el pimiento y continúa con la receta.
Huevo con pimiento y papa
Corta una papa pequeña en cubos y cuécela previamente hasta que esté tierna.
Agrégala a la sartén junto con el pimiento. Esta versión queda más abundante y puede servirse como comida principal.
Huevo con pimiento sin tomate
Omite el tomate para preparar una versión menos húmeda.
Puedes agregar un poco más de cebolla, ajo, paprika u orégano.
Huevo con pimiento y calabacita
Corta media calabacita en cubos pequeños.
Cocínala junto con el pimiento hasta que esté tierna y el exceso de humedad se haya evaporado. Después incorpora los huevos.
Huevo con pimiento y chorizo
Cocina aproximadamente 70 gramos de chorizo desmenuzado antes de agregar la cebolla.
Retira parte de la grasa cuando sea excesiva y continúa con el pimiento.
No añadas demasiada sal porque el chorizo ya contiene condimentos.
Huevo con tres pimientos
Utiliza partes iguales de pimiento rojo, verde y amarillo.
Esta versión tiene una presentación más colorida y combina diferentes niveles de dulzor.
Sustituciones de ingredientes
| Ingrediente original | Sustitución posible | Cambio en el resultado |
| Pimiento rojo | Pimiento verde | Sabor más vegetal y menos dulce |
| Pimiento fresco | Pimiento congelado | Textura ligeramente más suave |
| Cebolla blanca | Cebolla morada | Sabor un poco más intenso |
| Tomate rojo | Tomates cherry | Sabor ligeramente más dulce |
| Chile serrano | Chile jalapeño | Picante más moderado |
| Queso Oaxaca | Queso manchego | Sabor más pronunciado |
| Aceite vegetal | Aceite de oliva | Aroma más marcado |
| Huevo entero | Claras de huevo | Menor cremosidad y sabor |
¿Se puede utilizar pimiento congelado?
Sí, puedes preparar la receta con pimiento congelado.
Agrégalo directamente a la sartén después de cocinar la cebolla. No es necesario descongelarlo previamente, aunque puede liberar más agua que el pimiento fresco.
Cocínalo sin tapa hasta que esté caliente, suave y sin líquido acumulado. Después continúa con el ajo, el tomate y los huevos.
La textura final será ligeramente más blanda.
¿Se puede utilizar pimiento morrón asado?
Sí. El pimiento asado aporta un sabor más dulce y ligeramente ahumado.
Retira la piel, el tallo y las semillas, y córtalo en tiras pequeñas. Como ya está cocido, agrégalo después del tomate y caliéntalo durante uno o dos minutos antes de incorporar los huevos.
Es importante escurrirlo cuando haya estado conservado en líquido o aceite.
¿Se puede utilizar pimiento enlatado?
También puede utilizarse pimiento enlatado o en frasco.
Escúrrelo correctamente y revisa si contiene sal, vinagre u otros condimentos. Cuando tenga un sabor ácido muy intenso, enjuágalo brevemente.
Agrégalo durante los últimos minutos, ya que normalmente está completamente cocido.
Con qué acompañar el huevo con pimiento morrón
Tortillas de maíz
Las tortillas calientes permiten servir la preparación en tacos y convierten el desayuno en una comida más abundante.
Frijoles refritos
Los frijoles aportan una textura cremosa que combina con la ligera firmeza del pimiento.
Aguacate
El aguacate añade frescura y una consistencia suave.
Queso fresco
Puede servirse desmoronado sobre el huevo o como acompañamiento.
Salsa roja o verde
Una salsa casera aporta acidez y picante. Conviene agregarla al servir para no aumentar la humedad durante la cocción.
Pan tostado
El pan tostado proporciona una textura crujiente y funciona como base para servir el huevo.
Papas doradas
Las papas cocinadas en sartén convierten la receta en un desayuno más abundante.
Arroz
Cuando el platillo se sirve como comida o cena, puede acompañarse con arroz blanco o rojo.
Cómo conservar el huevo con pimiento morrón
Deja que la preparación pierda parte del calor antes de guardarla, pero evita mantenerla durante periodos prolongados a temperatura ambiente.
Coloca el huevo con pimiento en un recipiente hermético y consérvalo en refrigeración. Para disfrutar una mejor textura, procura consumirlo durante los siguientes dos días.
Para recalentarlo, utiliza una sartén a fuego bajo. Agrega una cucharadita de agua, tapa durante algunos segundos y mueve suavemente.
También puedes calentarlo en el microondas en intervalos de 20 o 30 segundos.
Evita prolongar el calentado porque el huevo puede resecarse y el pimiento puede quedar demasiado blando.
No es recomendable congelar la preparación terminada debido a los posibles cambios de textura.
Información nutricional estimada
Los siguientes valores corresponden aproximadamente a una porción preparada sin queso, tortillas ni otros acompañamientos. Pueden variar según el tamaño de los huevos y la cantidad de aceite utilizada.
| Nutriente | Cantidad aproximada |
| Calorías | 225 kcal |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 9 g |
| Grasas | 15 g |
| Fibra | 2 g |
Preguntas frecuentes
¿Cuál pimiento morrón es mejor para preparar con huevo?
Todos funcionan correctamente.
El pimiento rojo, amarillo y naranja tiene un sabor más dulce, mientras que el verde aporta un gusto más vegetal y ligeramente intenso.
¿Es necesario cocer el pimiento antes?
No es necesario hervirlo.
Debe saltearse en la sartén durante cuatro o cinco minutos antes de agregar los huevos para que quede tierno.
¿Cuánto pimiento necesito para cuatro huevos?
Un pimiento mediano es suficiente.
Puedes utilizar medio pimiento cuando prefieras una preparación con más huevo o combinar dos mitades de diferentes colores.
¿Cómo evitar que el huevo quede aguado?
Cocina el tomate y el pimiento sin tapa hasta que no haya líquido visible en la sartén.
Cuando utilices verduras congeladas o enlatadas, escúrrelas correctamente antes de agregar los huevos.
¿Puedo preparar la receta únicamente con huevo y pimiento?
Sí. Cocina el pimiento con un poco de aceite, sal y pimienta hasta que esté tierno.
Después incorpora los huevos batidos y cocina a fuego medio-bajo.
¿Se puede comer crujiente el pimiento?
Sí. Puedes reducir su cocción a tres minutos cuando prefieras una textura más firme.
Debe quedar caliente y ligeramente suave, pero todavía crujiente.
¿Qué condimentos combinan con el huevo y el pimiento?
Puedes utilizar pimienta negra, paprika, orégano, ajo en polvo, comino en pequeña cantidad o chile seco.
Agrega los condimentos con moderación para conservar el sabor del pimiento.
¿Puedo cortar el pimiento desde la noche anterior?
Sí. Retira el tallo, las semillas y las membranas, córtalo y guárdalo en un recipiente cerrado dentro del refrigerador.
Procura utilizarlo durante los siguientes días para conservar una mejor textura.
Conclusión
El huevo con pimiento morrón es una receta fácil, económica y colorida que puede prepararse en menos de 20 minutos. El pimiento aporta una textura ligeramente firme y un sabor dulce o vegetal, dependiendo del color elegido, mientras que el huevo crea una preparación suave y sustanciosa.
Para obtener un buen resultado, corta el pimiento en piezas pequeñas, cocínalo antes de incorporar los huevos y espera a que la humedad del tomate se reduzca. Puedes personalizar la receta con queso, jamón, champiñones, papa, calabacita o chorizo. Sírvela recién hecha con tortillas, frijoles, aguacate y salsa para disfrutar un desayuno sencillo y completo.
Artículos relacionados
Huevo con zanahoria rallada fácil y listo en 20 minutos
El huevo con zanahoria rallada es un desayuno sencillo, económico y diferente que se prepara con ingredientes fáciles de encontrar. La zanahoria aporta un…
Huevo con coliflor fácil, sabroso y listo en 25 minutos
El huevo con coliflor es una receta sencilla, económica y versátil que permite incorporar verduras en el desayuno sin preparar un platillo complicado. La…
Huevo con brócoli fácil, sabroso y listo en 20 minutos
El huevo con brócoli es una receta sencilla, económica y rápida que permite incorporar verduras desde el desayuno. La combinación del huevo suave…
Huevo con acelgas fácil, nutritivo y listo en 20 minutos
El huevo con acelgas es una receta sencilla, económica y rápida que funciona muy bien para el desayuno, la comida o una cena…
Huevo con ejotes fácil, nutritivo y lleno de sabor
El huevo con ejotes es un desayuno casero, económico y sencillo que permite incorporar verduras de una manera práctica. Los ejotes aportan una textura…
7 desayunos saludables, fáciles y rápidos para comenzar bien el día
Preparar un desayuno equilibrado no tiene que ser complicado ni requerir ingredientes costosos. Con alimentos sencillos como avena, huevo, fruta,…
